📋 店舗内装の典型的な工程フェーズ
コウテイでは以下のフェーズを数クリックで作成できます。
店舗内装の工程表の作り方
店舗内装の工程表づくりは、解体（スケルトン化）から設備配管、軽量鉄骨、ボード張り、仕上げ、什器搬入、清掃・検査までの流れを大工程として洗い出すことから始まります。飲食店内装なら厨房設備の位置決めや排気ダクトの経路が後続を左右するため、設備配管の段取りを早めに固めるのが肝心です。次に各工程の日数を見積もり、先行と後続の関係を整理してバーチャートに並べると、どこにゆとりがなく、どこで職人が重なるのかが一目で見えてきます。こうしてまとめた店舗内装工程表があれば、関係者全員が同じ順序と日数を共有でき、抜け漏れを防げます。
店舗内装でよくある工程管理の課題と解決
店舗内装で特に悩ましいのが、テナントが入るビルの管理規定による制約です。多くの商業ビルでは搬入時間やエレベーターの使用時間が決められ、営業中の他店舗への騒音配慮から、解体や軽量鉄骨といった音の出る作業を夜間や休館日に限定されるケースが少なくありません。こうした制約を工程表に反映しないまま日中前提で組むと、現場に入れず段取りが崩れます。作業可能な時間帯を工程ごとに明示し、夜間作業の日を色分けやメモで区別しておくと、職人の手配ミスを防げます。ビル管理と事前に取り決めた条件を工程表の前提として共有することが、遅延回避の第一歩です。
店舗内装の標準的な工程と日数の目安
店舗内装の工期は規模や業態によって幅がありますが、小さな物販店で二週間程度、厨房や客席を伴う飲食店内装や美容院内装では一〜二ヶ月ほどが一つの目安です。標準的な流れでは、解体（スケルトン化）に数日、給排水や電気の設備配管に数日から一週間、軽量鉄骨で間仕切りを立ててボード張りへ進み、ここまでで工期の半ばに達します。続く仕上げ（クロス・塗装・床）に一週間前後、什器搬入と器具付けを経て、清掃・検査で仕上げます。飲食店では保健所や消防の検査日が動かせないため、その前に仕上げと什器搬入を確実に終える日数配分が欠かせません。
開店日から逆算する店舗内装の工程管理
店舗内装で最も動かせないのが開店日です。テナント契約の賃料は引き渡し前から発生し、開店の遅れはそのまま損失につながるため、工程は着工日ではなく開店日から逆算して組むのが鉄則です。まず開店日を終点のマイルストーンに置き、そこから什器搬入・試運転、保健所や消防の検査、仕上げ、ボード張りと後ろ向きに日程を割り付けます。逆算した結果、着工可能日までに余裕がなければ、設備配管と軽量鉄骨を一部並行させるなど工程の組み替えを検討します。検査日と什器の納期を早い段階で確定させ、そこを軸に全体の日数を固めるのが失敗を防ぐコツです。
コウテイで店舗内装の工程表を作る
こうした逆算と時間帯管理を紙やExcelで毎回組み直すのは負担が大きく、変更のたびに書き直しが発生します。クラウド工程表のコウテイなら、店舗内装向けのテンプレートを下敷きに、工程バーをドラッグするだけで日程を調整でき、検査日は◆マイルストーンとして固定できます。作成した工程表はURLで共有でき、設備業者や什器メーカー、ビル管理会社ともブラウザ上で最新版を確認し合えます。現場事務所への貼り出しにはA3印刷、既存のExcel工程表からはCSV取込で移行が可能です。まずは無料プランで一案件を試し、複数店舗を並行する段になったら有料プランへ広げる進め方が無理なく始められます。
⚠️ 店舗内装でよくある工程管理の課題
- ▸ビル管理規定の夜間工事制約
- ▸開店日厳守
- ▸他店舗との騒音配慮
🗾 店舗内装 — 全国対応エリア
各都道府県の詳細情報は以下からご確認いただけます。
🔗 関連業種
❓ 店舗内装工程表に関するよくあるご質問
Q. 店舗内装で夜間や休館日しか工事できない場合、工程表はどう組めばよいですか？
テナントが入るビルでは、営業中の他店舗への騒音配慮から、解体や軽量鉄骨など音の出る作業が夜間や休館日に限定されることがあります。工程表には各工程の作業可能な時間帯を明記し、夜間作業の日を色分けやメモで区別しておくと、職人の重複手配を防げます。搬入時間やエレベーターの使用制限といったビル管理規定も前提条件として反映し、関係者と共有しておくことが遅延回避につながります。
Q. 飲食店の内装工事はどのくらいの期間を見込めばよいですか？
規模や業態で変わりますが、厨房と客席を伴う飲食店内装では一ヶ月から二ヶ月程度が一つの目安です。解体（スケルトン化）から設備配管、軽量鉄骨、ボード張り、仕上げ、什器搬入、清掃・検査までを順に進めます。飲食店では保健所や消防の検査日が動かせないため、開店日から逆算し、検査前に仕上げと什器搬入を確実に終える日数配分が重要です。余裕がなければ設備配管と軽量鉄骨を一部並行させる調整も検討します。
Q. 保健所・消防の検査日を工程表で管理するにはどうすればよいですか？
検査日は動かせない固定日程なので、工程表上でマイルストーン（◆印）として設定し、ひと目で分かるようにするのがおすすめです。コウテイでは検査日を◆マイルストーンに置き、その手前に仕上げや什器搬入、試運転を配置して逆算で日程を組めます。検査に必要な書類準備や立会いの担当もメモ欄に残しておくと漏れがありません。工程表はURLで設計者や設備業者とも共有でき、日程変更があってもドラッグで調整して最新版を全員が確認できます。